La réussite de la tâche qu’est le désossage dépend de la protéine choisie, mais aussi de l’aisance de celui qui exécute cette délicate opération. Le choix de la forme et la dureté de la lame ne devrait donc pas être laissé au hasard.
- Lame rigide en acier inoxydable pour les viandes fermes et fibreuses
- Manche ergonomique Fibrox non glissant






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