Il n’existe aucun couteau plus fin, et donc plus utile pour les tâches qui requièrent de la précision que le couteau à désosser, qui est pour cette raison le couteau à privilégier pour accomplir la délicate tâche de boucherie qu’est le désossage d’une pièce de viande pour la préparation d’une ballotine ou de tout autre plat de viande farcie.
- Conçu avec un seul morceau d’acier inoxydable
- Équilibre entre la lame et le manche obtenu par le remplissage du manche avec du sable
- Lame traitée avec un trempage à froid pour la garder tranchante plus longtemps
- Manche ergonomique avec motif qui offre confort et adhérence






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